Le Levant, revenir à la mémoire

Le Levant, région qui englobe le Liban, la Syrie, la Jordanie, la Palestine et Israël, est-il un rêve, une utopie, une réalité ? Une histoire commune assurément, façonnée par les religions du Livre, par des empires, des guerres et la folie meurtrière des hommes, génération après génération. La pédiatre, écrivaine et critique gastronomique libano-franco-suisse Noha Baz, née à Alep, refuse de laisser l’actualité, souvent tragique, occulter les traditions, l’hospitalité, les aspirations et les souvenirs des citoyennes et citoyens levantins. Dans son livre Le Levant, Les saveurs de l’aube (L’Âme des peuples, Éditions Nevicata, 2025), tout comme dans ses autres ouvrages et lors de rencontres avec le public, elle revient à la mémoire de cet espace géographique qui, malgré les violences et les conflits, reste pour elle une terre de possible réconciliation, de fraternité, de désir d’une nouvelle aube qui se lève.

NOHA BAZ médecin pédiatre de formation, Noha Baz est gastronome par passion. Diplômée des Hautes Études de la Gastronomie de l’université de Reims (Duggat 2009), elle est aussi chroniqueuse gastronomique et auteure de plusieurs ouvrages dont le « Le Levant : les saveurs de l’aube », Ed. Nevicata. Elle fonde en 2014 le Prix littéraire & gastronomique « Ziryab » et dédie tous ses droits d’auteur à l’association « Les Petits Soleils » assurant une égalité de soins de santé à des enfants de familles démunies vivant au Liban sans distinction d’appartenance ethnique ou religieuse.

MODÉRATRICE : LUISA BALLIN est une journaliste accréditée à l’ONU. Ses articles ont été publiés dans des journaux suisses, dans La Croix et sur le site Global Geneva. Elle est notamment l’auteure de Venise–La Vénétie est une fable, Prix Méditerranée Essai 2024.

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