Atelier - Seigle : Du grain au pain

Faire son pain soi-même
Les élèves du jardin d'enfants au collège ou gymnase peuvent découvrir par eux-mêmes comment les grains sont libérés des épis et moulus. Ils pétrissent et façonnent un pain qu'ils emportent ensuite chez eux.

Apprendre par l'expérience
Les élèves ne quittent pas Erschmatt avec seulement de la farine moulue et du pain cuit par leurs soins. Ils quittent Erschmatt avec des impressions durables. Sensibilisés aux valeurs culturelles et à l'art de vivre valaisans, ils sont devenus partie intégrante d'un projet paysager innovant qui allie nature (biodiversité) et tradition (protection du patrimoine) et les transforme en une forme nouvelle et moderne.

Déroulement
Dans l'atelier "Battage et vannage" situé dans la grange vieille de 400 ans, les élèves séparent les grains de seigle de la balle à l'aide d'un fléau et d'un van. Lors de l'atelier de mouture dans le "Hoher Spycher" historique, ils découvrent quel système de mouture permet d'obtenir la meilleure farine. Ils pourront ensuite l'emporter chez eux.

Transpirer dans le fournil :
Les jeunes boulangers apprennent dans le fournil quelle force est nécessaire pour pétrir la pâte. Chaque élève façonne son propre pain.

Au cours de la journée, les élèves apprennent de manière interactive les particularités du seigle et d'autres céréales.